VIDA SEM AÇÚCAR/ DIÁRIO 3

Olá,

Na quarta feira vai fazer duas semanas que eu não estou comendo doces e nem adicionando açúcar em sucos, leites e etc. Para mim está tranquilo, não ando sentindo muita falta , nem abstinência. Quando quero comer bolo, uso adoçante. Esses dias eu fiz geleia de jabuticaba com adoçante e ficou muito gostosa. Uma delicia para comer com torradas.

Uma coisa que eu to morrendo de vontade é ovo de páscoa hahahahah Sério, salivo só de pensar. Eu já encomendei o meu com a minha amiga Carol, mas só vou comer quando a quaresma acabar, então enquanto isso, eu fico sonhando com o dia em que eu comerei meu ovo de páscoa trufado( porque também sou humana e mereço)

 Pra falar a verdade, eu pensei que não conseguiria ficar sem doces, mas eu estou me surpreendendo, porque está sendo até fácil. 

Hoje para o café da manhã, fiz mingau de aveia. E para ficar docinho, usei adoçante também, e depois de pronto acrescentei canela. Ficou top!

A gente acha que é difícil ficar sem açúcar e doce, que não pode comer nada e etc. Mas como vocês estão vendo, eu como de tudo, só troco o açúcar pelo adoçante e fica bom do mesmo jeito.

Até mais!

DIETA VEGETARIANA

Muitas pessoas hoje em dia estão aderindo a dieta vegetariana, seja por amor aos animais, seja por querer ter uma alimentação mais leve e saudável. O que acontece, é que algumas pessoas leigas no assunto, acham que ficar sem carne traz vários ricos para a saúde e deficiências nutricionais. Eu peguei alguns artigos científicos falando sobre o assunto(prós e contras), e vou dar uma resumida para vocês e dar a minha opinião caso ache necessário.

Primeiro vamos começar do começo. O que é uma dieta vegetariana? É uma dieta composta predominantemente por alimentos de origem vegetal. Ela pode ser dividida e classificada de três formas: vegetarianos puros ou vegans, que não consomem nenhum tipo de produto de origem animal; os lactovegetarianos, que ingerem produtos lácteos e os ovolactovegetarianos, que ingerem ovos e produtos lácteos.

A dieta vegetariana, comparada a dieta convencional, possui menos calorias, porque possui menos gordura saturada e colesterol.  Ela também possui mais fibras, devido ao alto consumo de hortaliças, frutas, sementes, grãos e castanhas.Devido a isso, pessoas vegetarianas possuem menos riscos de desenvolver doenças cardíacas, hipertensão,  e diabetes. Há uma grande dúvida em relação ao aporte proteico em vegetarianos. A dieta vegetariana possui quantidade igual, senão algumas vezes maior de proteína do que a dieta contendo carne. Isso se dá ao fato da ingestão de grãos, sementes e frutos secos. Se você não come carne, mas consome feijão, grão de bico, soja, lentilha, nozes, castanha do para, linhaça, chia, gergelim, gérmen de trigo, grãos integrais e frutos secos, sua dieta não será pobre em proteínas. Além disso, o balanço de aminoácidos da proteína da soja é comparável ao da proteína obtida de alimentos de origem animal, como o da carne vermelha.

Outra dúvida muito frequente é em relação ao ferro, já que a carne vermelha possui uma grande biodisponibilidade de ferro. Na dieta vegetariana há a presença do ferro não heme, que é encontrado em vegetais, frutas, hortaliças, sementes etc, que é menos biodisponivel que o ferro encontrado nas carnes. Porém, se você consumir esses alimentos junto com uma fonte de vitamina C, esse ferro será absorvido normalmente. Mas atenção: consuma essas fontes de ferro não heme longe de leite e derivados, café, porque esses alimentos atrapalham a absorção do ferro. Nosso corpo possui estoque de ferro, e ele consegue balancear tanto a excreção quanto a absorção em diferentes necessidades. Alguns autores consideram isso uma variável mais importante do que o tipo de ferro ingerido.

Outro mineral que chama a atenção para quem e vegetariano é o zinco, porém não há necessidade de tal preocupação, uma vez que a dieta vegetariana é rica em zinco.Falta de zinco no organismo pode afetar o crescimento e o estado imunológico do indivíduo. Por isso, crianças vegetarianas devem consumir muito gergelim, gérmen de trigo ou soja. Para melhorar a absorção do zinco, os grãos devem ser deixados de molho na água da noite para o dia.

Para quem é lactovegetariano ou ovolactovegetariano, não tem  com o que se preocupar em relação ao cálcio. Mas em veganos, a ingestão de cálcio é menor. Contudo, consumindo produtos de soja fortificados, a biodisponibilidade de cálcio aumenta. Contudo, vários fatores podem interferir no aproveitamento do cálcio. Por exemplo, a presença da vitamina D facilita a absorção intestinal, mas ingestão reduzida de proteína dificulta. Já o excesso de proteína animal, o sódio e a cafeína facilitam a excreção de cálcio.

Relacionado ao cálcio, temos a vitamina D. Para a maior parte das pessoas, as principais fontes alimentares de vitamina D são os ovos e os alimentos fortificados, como os laticínios. Já os veganos ficam restritos a alguns alimentos fortificados e aos suplementos alimentares. 

Falando um pouco sobre a vitamina B12, suas principais fontes são:carnes, leite e ovos. Muitos pesquisadores recomendam o consumo regular de fonte ativa de vitamina B12, por meio de alimentos fortificados ou de suplemento alimentar para todos os vegetarianos e, em particular, para os veganos e para as vegetarianas grávidas ou lactantes.

Tentei fazer um resumo com o que eu pesquisei pessoal, e espero que vocês tenham gostado e que tenha sido útil para vocês.

Sites consultados:

nutricaovegetariana.wordpress.com

http://www.apm.org.br/publicacoes/rdt_online/RDT_v20n2.pdf#page=10

http://www.nutricaoemfoco.com.br/NetManager/documentos/dietas_vegetarianas.pdf

Café da manhã para quê?

Bom dia pessoal, tudo bem?

Hoje eu vim aqui explicar para vocês a importância do café da manhã. Acho que todo mundo deve saber que nós devemos realizar ao longo do nosso dia, de cinco a seis refeições, que são: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e a ceia. E porque nós sempre ouvimos falar que o café da manhã é a principal refeição do dia? Vamos pensar...

Nós ficamos cerca de oito horas durante a noite dormindo, portanto não comemos nada (a não ser se você for sonambulo e acorde a noite com fome e assalte a geladeira rs). Brincadeiras a parte, esse é um período de jejum para nosso corpo e nosso metabolismo desacelerar. Quando acordamos, ele volta com tudo e precisamos nos alimentar corretamente para repor o estoque de energia do nosso corpo para aguentarmos até a hora do almoço. Sabe aquela frase que saco vazio não para em pé? Ela está certa. Se você acorda, não come nada e já vai trabalhar ou estudar, me fala de onde seu corpo tira energia para te manter em pé? Isso mesmo, dos nossos músculos! Fora isso, quando chega a hora do almoço, você está com tanta fome que seria capaz de comer um boi inteiro, e é aí que está o perigo. 

Você acaba ingerindo mais calorias do que deveria no almoço, e isso ao longo prazo pode fazer com que você ganhe peso! Outro risco, é a hipoglicemia. A pessoa começa a se sentir tonta, fraca, a visão fica turva e algumas pessoas até desmaiam. Por que ocorre isso? Glicemia é açúcar no sangue. Quando comemos algo, uma parte do açúcar vai para o sangue e a outra vai para o estoque no fígado. Conforme as horas passam, o fígado vai mandando a glicose para o sangue para ela te manter em pé. Mas, como todo estoque, uma hora ele acaba. Se você não o repõe comendo, você terá uma hipoglicemia e passará mal. É muito comum isso pela manhã, para aqueles que não consomem nada, porque já estão com um estoque baixo devido ao jejum da noite e ainda vão fazer as tarefas do dia-a-dia sem nada no estômago, aí falta energia. E se você for praticar atividade física de manhã, aí que você deve mesmo se alimentar, senão seu treino não rende, porque você não tem disposição nem energia. E lembra da hipoglicemia!!!

Aqui vão alguns exemplos de café manhã para vocês, rápidos e práticos:

• Pão integral, leite desnatado e uma fruta da sua preferência; 
• Leite batido com banana, aveia e linhaça (ou outra fruta); 
• Iogurte com granola e uma fruta; 
• Panqueca de ovo, banana e aveia (bata um ovo com banana amassada e aveia e leve ao fogo baixo para ficar como uma panqueca); 
• Cereal integral com leite desnatado acompanhado de uma fruta; 

Algumas fotos dos pratos citados acima:

 Vitamina de Banana e aveia. Fica muito gostoso e nutritivo! 

                   

Cereal integral com leite desnatado.

Iogurte com granola.Pode ser desnatado ou com sabor.

Panqueca de ovo com banana. Na foto não aparece a aveia, mas eu aconselho você a acrescentar (eu amo essa opção). 

Eu ainda vou trazer receitinhas para vocês de coisas gostosas e saudáveis. Fiquem no aguardo!

Espero que vocês tenham gostado.
Até a próxima!