É SAUDÁVEL SER NEURÓTICO?

E aí povo?

Hoje eu vim aqui para conversar sobre essa neurose em comer tudo saudável . Primeiro queria deixar claro, que sim, sou a favor de ter uma alimentação equilibrada aliada a uma rotina de exercícios físicos. Mas eu fico um pouco encabulada e preocupada com essa obsessão, podemos chamar assim, de certas pessoas com essa rotina saudável. Conheço várias pessoas, que seguem um padrão alimentar, muito restritivo. Não digo em calorias e nem em nutrientes. Digo em variedade mesmo. Nem vou citar o tipo de dieta, porque não é o tema do post. Essas pessoas não comem nada, absolutamente nada que não esteja na "dieta dela". Caso coma algo, no mesmo dia ou no dia seguinte se mata na academia. E tudo isso para que? Para ser saudável? O prazer não conta? Um dos motivos pelo quais nós, seres humanos comemos, além da parte da nutrição, é para ter prazer. Afinal, quando você está feliz, não sai pra comer fora? Beber com amigos e comer uma batatinha frita? Não é uma delicia isso? Socializar? Para que se privar disso? Se você segue um padrão alimentar ok no seu dia a dia, ingerindo frutas, verduras, carnes grelhadas, farinha integral, pouco açúcar, de vez em quando você não vai morrer se for no bar e comer um petisco. Ou ir na pizzaria. Ou comer lanche.Seu corpo consegue lidar muito bem com isso. Confie nele, você não irá engordar, porque ele sabe balancear essa diferença de ingestão calórica. 

Ter hábitos saudáveis não significa privação, muito menos passar vontade. Longe disso. Não é melhor você comer tudo o que você gosta, mas de uma maneira controlada? O que eu vejo muito hoje em dia, é a classificação de alimentos como bons ou ruins. Ex: tal alimento é ruim, te engorda. Mas tal alimento é bom, ele emagrece. Alimentos são um só, não existe essa classificação. Se você comer um bombom, ele vai fazer mal para você? Não. Mas e a caixa toda? Talvez.

Fritura uma vez a cada quinze dias vai entupir minhas artérias mesmo eu tendo uma alimentação equilibrada? Não. E todo dia? Talvez. Cada um reage de uma maneira a comida que ingere.

O que eu to tentando dizer aqui, é que ser saudável significa comer bem. E comer bem, significa comer de tudo, mas controlado. Comer algo gorduroso, uma vez ou outra, não vai te matar, ou te engordar, ainda mais se você pratica atividade física e segue um padrão alimentar bom.

É tão ruim se privar de algo. Ou comer alguma coisa e ficar mal por comer aquilo,achando que você fez a pior coisa do mundo. Só aproveitem o momento e sejam felizes. No dia seguinte, é só retomar a sua rotina normalmente.

Não levem marmita para uma festa, ou saída com amigos, porque acredita em mim, isso acaba com a sua vida social. 

OBS.: cada um tem sua opinião, essa é a minha. Se você discorda totalmente do que eu falei ou achou um absurdo cada linha desse texto, tudo bem também, você tem esse direito. Se quiser argumentar, que seja com educação e respeito. E isso foi mais um desabafo mesmo :) E sim, eu penso bem diferente da maioria das pessoas.

SUCOS E DIETAS DETOX

Olá pessoal, como vão?

Hoje eu to aqui para falar sobre os famosos sucos detox ou verdes. Esse suco teoricamente teria a função de desintoxicar o seu organismo, após um dia de comilança exagerada. Ele funcionaria da seguinte maneira: você comeu o mundo ontem, e ai hoje você acorda, ainda de jejum,  e resolve fazer um suquinho para mandar embora todas aquelas substâncias tóxicas que está no seu corpo. E buuuum, num passe de mágica, após a ingestão do suco elas iriam embora. E ai você se mataria na academia e bla bla bla.

Na prática não funciona desse jeito. O único responsável pela desintoxicação do nosso organismo é um órgão chamado fígado. Ele sim te desintoxica, por isso que devemos cuidar muito bem dele, porque haja trabalho para o coitado. Esse suco, na prática, é bom para:

1.  quem não tem o costume de ingerir frutas nem verduras, mas quer ingerir os nutrientes presentes nesses alimentos. Daí, o famoso suco verde. 
2. Ou serve também para aquelas pessoas que comem um pouco de frutas e hortaliças mas acham que precisam de uma forcinha extra, e ai tomam o suco. 
3. E tem aquelas pessoas, eu no caso, que realmente acham o suco gostoso e quando dá vontade vai lá e faz.

Esse suco está muito presente naquelas famosas dietas detox, que prometem emagrecer x quilos em x dias. Essas dietas também são indicadas para os dois primeiros exemplos citados acima, ou para quem realmente exagerou em alguma festa e está se sentindo inchada ( É muuuuito comum no inicio de ano). Essa dieta funciona assim: como você aumentou seu consumo de frutas, hortaliças e água, seu intestino vai funcionar direitinho e você vai urinar mais. Consequentemente, sua barriguinha inchada vai diminuir, e por isso você acha que emagreceu. Mas na verdade, só desinchou mesmo. 

Essa dieta não deve ser feita por um longo período de tempo, porque ela é restrita em calorias e alguns nutrientes. E se você estiver querendo fazer uma dieta detox, procure um nutricionista pra você não fazer besteira ok?

Mas, nesse calor que está fazendo, beber sucos é uma ótima ideia. Por isso, vou dar umas receitas que eu faço as vezes:

• Couve, laranja e gengibre;
• Couve, abacaxi e linhaça;
• Couve, carambola e uva;
• Couve e tangerina(pode acrescentar uma fruta mais docinha)
• Couve, uva e morango;
• Couve e acerola;
• Laranja e cenoura;
• Couve, laranja e pepino;
• Couve, laranja e beterraba;

Eu, na realidade, gosto de testar sabores. Todos esses sucos, eu testei em casa com as frutas que eu tinha, e ficaram gostosos. Se você quiser ingerir as fibras das frutas, não coe o suco. Eu não consigo, ainda, tomar suco sem coar, então eu uso minha peneira. É importante tomar o suco logo que ele estiver pronto se possível. Como eu disse anteriormente, pode ir variando as verduras se você quiser. Já vi receitas que o pessoal coloca salsinha no suco. Eu coloquei e não gostei, mas vai de gosto. Você pode acrescentar cenoura, beterraba, pepino. Eu gosto de colocar esses ingredientes, e acreditem, fica excelente! Usem a criatividade e os ingredientes que tiverem em casa que dá tudo certo. E você não precisa necessariamente ingerir o suco assim que acorda, de jejum. Pode ingerir em qualquer horário do dia. 

ABACATE

Olá pessoal, como estão?

Vocês tem o hábito de comerem abacate, ou acham que ele é uma espécie de vilão e por isso deixam de come-lo? Se a resposta for sim para a segunda opção, eu vou convencer  vocês de questão errados.

• O abacate  possui um alto teor de gordura poli e monoinsaturada e um teor baixo de gordura saturada
• Ele também  é rico em fibras, ajudando na regulação do trânsito intestinal e na saciedade. 
• Possui ainda  vitamina E, luteína, glutationa e betasisterol, sendo todas essas substâncias antioxidantes e anticancerígenas;
• Além desses benefícios, a betasisterol ajuda na diminuição do colesterol-LDL, conhecido como colesterol ruim. E a luteína também ajuda na prevenção da catarata e degeneração muscular. 
• O abacate contém fitoesterois, que agem na redução da absorção do colesterol dietético, portanto ele não é absorvido e é eliminado nas fezes. 
• O abacate também é rico em ácido oléico(w9), que tem ação antiinflamatória, e ajuda a aumentar os níveis de colesterol-HDL. 
• Além de tudo isso, o abacate também contém vitamina A, C, ácido fólico, fosfóro, potássio e proteína que ajuda no crescimento e  recuperação de massa muscular. 

Ele é um alimento muito versátil, podendo ser consumido na forma in natura, molhos, saladas e no que a sua criatividade quiser :)

Eu gosto de consumir a polpa do abacate com mel e aveia no meu pós treino. Para consumir o abacate diariamente sem correr o risco de engordar, basta dividi-lo em quatro partes iguais e consumir uma parte por dia.

A VERDADE SOBRE TEMPEROS PRONTOS

Olá pessoal, tudo bem?

Hoje eu trouxe para vocês os malefícios de se usar temperos prontos na hora de cozinhar e temperar saladas. A maioria da população usa sazon, caldo de carne, meu sabor, meu segredo, aji no moto e por ai vai não é mesmo? Esses temperos são ricos em sódio, e o sódio em excesso causa aumento da pressão arterial e retenção de liquido. Vocês sabem a quantidade de sal que precisamos ingerir no dia inteiro? 5 gramas de sal. Isso equivale a 2 gramas de sódio. Só que em média, o brasileiro consome 12 gramas de sal, mais que o dobro da quantidade recomendada. 

Alimentos industrializados são ricos em sódio, e todo mundo hoje em dia consume em grande quantidade esse tipo de produto. Quando se cozinha em casa, só usa tempero pronto, e sal ainda por cima, porque o tempero não foi suficiente para dar gosto na comida. Olha o exagero ai gente!!

Vou colocar uma foto para ilustrar a quantidade de sódio presente em alguns temperos prontos:

A quantidade de sal está em porcentagem. Imaginem que 100% seria a quantidade de sódio necessária para o dia todo em todas as refeições. Eu costumo chamar o sazon de sal colorido com glutamato monossódico, responsável por contribuir para o surgimento de vários sintomas como: enxaqueca. dores no peito,agitação, alteração de humor. E praticamente todos os temperos prontos contém essa substância, pois ela serve como realçador de sabor.

Agora vamos pensar...

Não seria melhor se  a maioria dos alimentos que você consumisse fossem o mais natural possível? Incluindo o tempero que você usa para temperar sua comida?

Eu te aconselho a jogar fora TODOS os seus temperos prontos e usar e abusar de temperos naturais como alho, cebola, salsinha, cebolinha, manjericão, sálvia, tomilho, orégano. Eu te garanto que a sua comida vai ficar MUITO mais saborosa e saudável. E esses temperinhos você pode ter em uma horta na sua casa, não é legal?

Mas ai você pode me falar... "sou viciado em sal, quando usam pouco sal para cozinhar, a comida fica insossa e eu não consigo comer". Isso acontece por um motivo: suas papilas gustativas presentes na sua língua se acostumaram com o teor de sódio que você ingere diariamente, e quando você reduz, elas sentem falta. Mas depois de cerca de vinte dias, suas papilas gustativas se adaptam ao seu novo hábito alimentar. Ou seja, se você diminuir a ingestão de sal e temperos prontos, no começo você pode até achar difícil, mas depois você vai acostumar. E ai, quando comer uma comida mais salgadinha, vai até achar ruim :)

Lembre-se pessoal: quanto menos sal, mais sua saúde agradece!

LEITURA DE RÓTULO

Olá pessoal, tudo bem?

Hoje o assunto é rótulo de alimentos, uma coisa tão importante mas que a maioria das pessoas não sabe ler. Por que devemos ler o rótulo? Porque é nele que encontramos tudo o que estamos ingerindo e  podemos decidir se realmente queremos aquelas quantidades de nutrientes para nosso corpo.

E como que eu  leio isso?

O rótulo possui três colunas: a primeira contém o nome dos nutrientes. A segunda contém a quantidade em gramas e a caloria. E a terceira contém a porcentagem do valor diário que os nutrientes  nos oferecem.

Esse é o rótulo de uma bolacha recheada aleatória, que eu trouxe só para ilustrar para vocês.

1. O primeiro item que aparece  é o tamanho da porção. Ela vem em gramas e em medida caseira. E é ai que as pessoas se confundem. Quando elas leem um rótulo, acham que esses valores são para a embalagem inteira, quando na verdade não é. Por exemplo: uma embalagem de 70 gr, vai ter um rótulo de 30 gr, entenderam?( Suposição, só para ficar mais fácil para entender). 
2. Depois, vem o valor energético, que é a quantidade de caloria daquela porção. Em seguida vem os outros nutrientes que estão em gramas e em miligramas. Toda a informação que está no rótulo equivale somente à porção. Para saber do produto inteiro, é só fazer regrinha de três. Ex: vamos supor que a embalagem inteira desse rótulo contenha 100 gr. Se em 30 gr, ela possui 137 calorias, em 100 gr ela possuirá 437 calorias. E assim você pode calcular para todos os nutrientes.
3. A terceira coluna contém a porcentagem do valor diário  que aquela porção nos oferece. E aqui vai uma dica: se a porcentagem do sódio for maior que 7%, significa que esse produto é rico em sódio e  eu te aconselho a não consumi-lo.

Perto do rótulo, está a lista de ingredientes, que aparece em ordem decrescente, ou seja, do ingrediente de maior quantidade para o de menor. E é ai que você consegue ver se aquele produto contém realmente o que diz a embalagem. Vamos pegar o exemplo do pão integral. Se o primeiro ingrediente não for farinha de trigo integral, então seu pãozinho não é tão integral assim.

Sabe esses sucos de pó e aqueles de caixinha que todo mundo acha super saudável? Peguem para ver qual é o primeiro ingrediente. Vocês vão ver que o açúcar está no começo da lista, senão o primeiro ingrediente que aparece. 

Outra coisa muito comum, é a gordura trans. No rótulo, fala que a porção não contém,mas quando pegamos a lista de ingredientes, o que aparece lá? Gordura vegetal hidrogenada, que é nada mais nada menos a bendita da gordura trans.

Exemplo de uma lista de ingredientes

As vezes ingerimos algo que achamos que é ótimo, vai fazer muito bem para nossa saúde, mas quando olhamos o rótulo e a lista de ingredientes, vemos que não é bem assim.

Espero que esse post ajude vocês a saberem realmente o que estão comendo. Até mais!

Alimento light X Alimento diet

Olá pessoal, como estão?
Vocês sabem qual a diferença entre um alimento light e um alimento diet?

• LIGHT: são alimentos que contém uma redução de 25% de algum nutriente, podendo ser caloria, gordura, açúcar em relação ao produto original. É recomendado para quem deseja ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, ou para quem deseja perder peso. 
• DIET: são alimentos que possuem isenção de algum nutriente, como açúcar, gordura ou sódio. São indicados para quem possui diabetes ou dislipidemia. Por não terem determinado nutriente, as calorias desses alimentos são maiores em relação ao produto original, portanto não é indicado para quem deseja perder peso. Mesmo quem possui diabetes, não deve consumir esse produto em excesso, devido ao seu valor calórico.
• ZERO: esses alimentos contém uma isenção de determinado nutriente. Se essa redução for de açúcar, terá também uma redução calórica. Quem deseja perder peso pode consumir.

Ler o rótulo é fundamental para você saber qual produto está ingerindo, quais nutrientes e suas quantidades esse determinado alimento possui. E, se quiser, ter uma alimentação mais equilibrada sem erros, procure sempre uma nutricionista!

Por hoje é isso! Até a próxima!

Benefícios do açaí

Olá pessoal, tudo bem?

Hoje eu vim falar sobre o açaí, que eu acho uma delicia!

O açaí  é um fruto típico e popular da região amazônica, e tem uma grande quantidade de substâncias antioxidantes. O Brasil é o principal produtor, consumidor e exportador do açaí. No Brasil, a polpa do açaí é usada para fazer sucos, mas também pode ser utilizada em geleias, tortas e licores. Diferentes partes da planta têm sido usadas como produto medicinal pelos povos nativos. Segundo a tradição, o óleo da fruta tem ação antidiarrêica e a raiz combinada  com Carica papaya, Citrus SP. e Quassia amara tem ação antimalárica . Além disso, o caroço é aproveitado como adubo orgânico ou no artesanato e o caule para obtenção do palmito. Quanta coisa que da para fazer com o açaí não é?

Palmeira do açaí

A colheita do açaí ocorre o ano todo, mas a colheita feita de agosto a dezembro possui maiores propriedades nutricionais e substâncias antioxidantes. Na hora de consumir o açaí, devemos prestar atenção na coloração da polpa. A polpa escura possui maiores substancias de compostos fenólicos e capacidade antioxidante.  Existe ainda outra variedade de açaí, que não é muito conhecida, chamado açaí branco, com coloração de sua polpa variando de cinza para amarelo, mas que apresenta menor capacidade antioxidante.

A polpa do açaí apresenta elevado valor energético por conter alto teor de lipídios, como os ácidos graxos essenciais Omega 6 e Omega 9. Além disso, é rico em carboidratos, fibras, vitaminas E, proteínas e minerais (Mn, Fe, Zn Cu, Cr). Os antioxidantes tem a capacidade de inibir ou diminuir os processos de oxidação gerada pelos radicais livres no organismo. Quando os sistemas biológicos apresentam capacidade insuficiente em neutralizar a produção excessiva de radicais livres, ocorre o estresse oxidativo, o qual pode contribuir para doenças e envelhecimento, incluindo doença cardiovascular, obesidade, catarata, resistência insulínica, doença neurodegenerativa e declínio cognitivo relacionado com a idade, assim como disfunção do sistema imune e câncer.

Principais antioxidantes do açaí: antocianinas( possui o maior efeito antioxidante e é responsável pela coloração escura), proantocianinas, flavonoides e compostos fenólicos. As antocianinas possuem diversas propriedades, como ação anticarcinogênica, anti-inflamatória, antimicrobiana e antioxidante, prevenindo a oxidação do LDL, doenças cardiovasculares e neurológicas.

A fração lipídica do açaí, composta por sua maior parte de ácidos graxos insaturados podem ter ação anti-inflamatória.

O consumo de alimentos ricos em antioxidantes pode modificar favoravelmente o metabolismo lipídico e a homeostase da glicose, reduzindo consequentemente os riscos da síndrome metabólica e as complicações do diabetes tipo 2. 

A melhor forma de se consumir o açaí é, o da região produtora em temperatura ambiente ou com um curto período de refrigeração. O que acontece é que o açaí é comercializado em regiões muito distantes da área de produção e precisa ser congelado. Quando isso acontece,seus compostos bioativos e sua qualidade nutricional cai drasticamente.  Para se ter uma idéia, a partir de 12 horas de congelamento do produto, a quantificação da capacidade oxidativa e nutricional do açaí começam a diminuir progressivamente  As antocianinas, por exemplo, são instáveis frente ao processamento, armazenamento e a agentes como luz, oxigênio, metais e pH muito baixos.

Ou seja, esse açaí que comemos normalmente, praticamente não tem muitas propriedades nutricionais, fora que possui muito açúcar. Meio complicado isso não é? Uma pena, porque olha o tanto de benefícios que perdemos :(

Mas, é isso, eu espero que vocês tenham gostado!